tourte saumon pommes de terre brocolis

ingrédients:

- 2 pates feuilletées

- 3 petites (ou 2 grosses) pommes de terre

- 2 pavés de saumon

- 200g de brocolis en fleurettes ( j ai utilisé des surgelés)

- 30 g de beurre

- 30 g de farine

- 50 cl de lait

- 60 g de fromage rapé

- sel / poivre

- 1 jaune d oeuf + une cuillere à café d eau pour la dorure

préparation:

Faire cuire les brocolis surgelés à la vapeur dans une cocotte 5 minutes .Les égoutter.

Préparer la béchamel:

Faire fondre le beurre à feu doux , ajouter la farine remuer et verser le lait petit à petit, remuer sans arret  avec une spatule jusqu à obtention d une sauce crémeuse, retirer du feu  ajouter le rapé et les brocolis , mélanger. Saler , poivrer,réserver.

Faire bouillir de l eau , y cuire le saumon pendant 10 minutes .

Couper les pommes de terre en lamelles tres fines .

Préchauffer le four à 200 degrés .

Etaler la pate feuilletée dans un moule assez haut , piquer le fond a la fourchette , recouvrir de la moitié des pommes de terre , puis verser la moitié de la béchamel aux brocolis et émietter un pavé  de saumon , repéter la meme opération avec le restant des ingrédients. Recouvrir la tourte avec la seconde pate feuilletée , humidifier le tour avec un peu d eau puis souder les bords des deux pates en pressant pour fermer la tourte. Appliquer la dorure ( jaune d'oeuf +eau) au pinceau sur toute la tourte.Creuser un petit trou au centre de la tourte pour éviter qu elle gonfle.Enfourner 30 minutes.

Comments

[achat vin]

Elle doît être délicieuse cette tarte!!

[tablesdecricri]

j'aime cette délicieuse tourte... mais je retire juste les pommes de terre.. je veux le gout du saumon et des brocolis... hummmmmmmmmmmmmm