Croque Madame ( en forme de muffin )

26 septembre 2013

Pour changer du triste croque Monsieur, la recette du croque Madame présentée en forme de muffin , un délice facile à réaliser...

croque_madame_muffin_ramequin_oeuf_BECHAMEL_abricotine

Ingrédients ( pour 6 ) :

- 6 tranches de pain de mie nature sans croute ( Harrys c' est bien ) applaties au rouleau à patisserie et tartinées de beurre

- 3 tranches de jambon coupées en petits morceaux

- 6 jaunes d' oeuf ( ou 6 oeufs de caille )

- un peu de fromage rapé

- 1 cuillère à soupe de beurre

- 1cuillère à soupe de farine

- 20 cl de lait

- 30 g de fromage à croque Monsieur

- noix de muscade

- sel / poivre.

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Préparation de la béchamel:

Faire fondrer le beurre dans une petite casserole , ajouter la farine , mélanger bien , retirez du feu .

Faire bouillir le lait puis le verser doucement sur le mélange beurre/farine en fouettant pour éviter la formation de grumeaux , replacer la casserole sur feu doux et continuer à melanger sans cesse jusqu' à obtention d' une consistance crémeuse .Ajouter le fromage bien mélanger, retirer du feu, saler , poivrer , et ajouter une pincée de noix de muscade.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Si ce n' est déjà fait , applatir au rouleau à patisserie les tranches de pain de mie , et les badigeonner de beurre , les mettre dans des moules à muffin ou des ramequins de facon à ce qu' elles prennent leur formes.

Répartir les morceaux de jambon , suivis des jaunes d' oeuf (ou des oeufs de cailles), mettre 2 cuillères de sauce béchamel, parsemer de fromage rapé.

Enfourner environ 10 à 15 minutes. ET VOILI VOILOU ...

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