Encore des cupcakes ... bin oui on adore ces petits gateaux, ils sont petits , colorés , gourmands ....que du bonheur !!!

Pour ces cupcakes aux fraises , j ai utilisé des moules en silicone, des grands pour la base et des petits pour le dessus .

cupcakes_fraise

Ingrédients pour les muffins( environ 8 selon la taille des moules):

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 85g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- un demi sachet de levure chimique

- 120g de fraises + quelques unes pour la décoration

- colorant rouge

- 75g de beurre

Ingrédients pour le glacage au mascarpone:

- 125g de mascarpone

- colorant rouge

- sucre glace ( à convenance ).

moules_caissettes_cupcakes

Préparation des muffins:

Laver , équetter, et couper les fraises en petits morceaux , réserver.

Préchauffer le four à 160 degrés.

Dans une terrine , mélanger la farine , la levure , le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Faire fondre le beurre quelques secondes au micro ondes , une fois qu' il a refroidit le mélanger aux oeufs .Incorporer ce mélange au précedent, ajouter quelques gouttes de colorant et les morceaux de fraise, bien mélanger.

Placer des caissettes en papier dans le moule à muffins ( pour les petits je les ai directement cuits dans les caissettes en silicone), remplir avec la préparation aux fraises, enfourner environ 25 minutes .Retirer du four laisser refroidir 10 minutes avant de les démouler.

Préparation du glacage mascarpone:

Dans un bol mélanger le mascarpone avec du sucre glace ( dosage à convenance) ajouter quelques gouttes de colorant rouge , bien mélanger.

Dressage:

Quand les muffins sont complètement refroidis , badigeonner les dessus de glacage au mascarpone , déposer les petits muffins sur les grands , et déposer une fraise sur chacun d' eux.

cupcakes aux fraises et mascarpone

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