petit pain facile

6 février 2011

Une recette facile de pain blanc...un bon pain avec une mie moelleuse et une croute parfaite et dorée!!

pain_blanc_1

ingrédients:

- 250 g de farine

- 150 ml d 'eau tiède

- 1 cuillère à café de sel

- 10 ml de lait tiède

- 1 cuillère à café de levure deshydratée

- 1 cuillère à café de sucre.

pain_blanc22

Préparation:

Dans une tasse, délayer la levure avec le lait et le sucre.

Dans un saladier (ou dans la cuve du robot) , verser la farine et le sel , mélanger , former un puits y verser la levure et l ' eau tiède, mélanger bien , la pate doit etre collante .Recouvrir la pate d ' une bonne couche de farine , couvrir d ' un torchon et laisser lever 1 h 00 .La pate doit doubler de volume .

Fariner généreusement le plan de travail , donner la forme souhaitée au pain .Pour éviter que le pain s' affaisse a la cuisson déposer le pain soit dans une plaque à baguette farinée , soit ( comme moi vous n' en avez pas ) utiliser un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, fariner le fond avant d' y mettre le pain.Fariner et couvrir d' un torchon laisser lever 30 minutes.

Pour la cuisson il y a deux méthodes possibles:

pain_blanc_avant_cuisson

Méthode 1 ( cuisson dans plaque à baguette ):

- Préchauffer le four à 220 degrés , mettre un récipient d ' eau dans le four, vaporiser un peu d ' eau sur le pain et saupoudrer légèrement de farine, enfourner le pain 20 minutes.Laisser refroidir le pain sur une grille.

Méthode 2 ( cuisson à la cocotte ma méthode, bin oui avec un four de 33 cm il faut innover ... ou changer de four ) :

- Déposer le moule à cake dans une cocotte ,vaporiser un peu d' eau sur le pain et saupoudrer légèrement de farine , fermer la cocotte et enfourner à 240 degrés pendant 25 minutes.Sortir le pain du moule à cake et le laisser refroidir sur une grille.

pain_blanc_sorti_four